La vie religieuse suit le calendrier musulman c’est-à-dire qu’elle débute le 16 juillet 622 de l’ère chrétienne au moment où le prophète Mohammed, menacé par les siens, quitta La Mecque pour s’établir à Médine (cette date est appelée « Hégire » en arabe).

Le calendrier musulman implique aussi que les années suivent le cycle lunaire (30 ans). L’année se compose de douze mois de 29 ou 30 jours débutant à chaque nouvelle lune. Etant donné que l’année lunaire est plus courte que l’année solaire, le décalage de 622 ans entre le calendrier grégorien et musulman tend à se combler.
Pour convertir une année de l’ère grégorienne en hégirienne :
Année hégirienne = (année grégorienne – 622) x 100 : 97

Jours fériés
1er janvier : Jour de l’An
11 janvier : Manifeste de l’Indépendance
1er mai : fête du Travail
30 juillet : fête du Trône
14 août : commémoration de l’allégeance de l’oued Eddahad (provinces sahariennes).
20 août : anniversaire de la Révolution du Roi et du Peuple
21 août : fête de la Jeunesse
6 novembre : anniversaire de la Marche Verte (350 000 volontaires ont marché pacifiquement vers le Sahara espagnol marquant la volonté du pays à rattacher cette zone)
18 novembre : fête de l’Indépendance et du retour d’exil du roi Mohammed V

Fêtes religieuses
Attention elles sont aussi des jours fériés et varient d’une année sur l’autre selon le calendrier lunaire :
Ramadan : changement du rythme de travail, une animation nocturne.
Aïd Al-Fitr ou as-Saghir (petite fête) : clôture du mois de jeûne.
Aïd Al-Kebir (grande fête) ou Al-Adha : fête du mouton qui commémore le sacrifice du prophète Abraham de son fils Ismael. Cela marque également les cérémonies de pèlerinage à la Mecque.
1er Muharram : nouvel an lunaire, également appelé « Hégire ».
Achourra : fête des morts (10 jours après le nouvel an lunaire). Les enfants reçoivent des cadeaux. Elle est appelée la journée de la générosité et de l’aumône.
Mouloud : naissance du prophète Mohammed.

Téléphone

Pour appeler des pays francophones depuis le Maroc
00 + indicatif du pays (France : 33, Suisse : 41, Belgique : 32, Canada : 1) + numéro du correspondant à 9 chiffres (sans le zéro précédant el numéro pour la France).

Pour appeler le Maroc depuis l’étranger
00 + 212 (indicatif du Maroc) + indicatif de la ville sans le zéro + numéro du correspondant.

Les téléphones portables avec l’option « international » peuvent appeler depuis le Maroc. Le réseau est bien couvert dans la région.

Pour téléphoner du Maroc au Maroc
0 + indicatif régional + huit chiffres du numéro du correspondant.

Numéros utiles
Police : 19
Pompiers : 15
Gendarmerie Royale : 177
Secours routiers : 177
Renseignements : 160
Renseignements internationaux : 120
Télégrammes: 140
Horloge parlante : 172
Réveil automatique : activer 170, désactiver 189

Voltage
220 volts dans les nouveaux bâtiments (en grande majorité), 110 volts dans les anciens parfois les deux, se renseigner. Les prises de courant sont de type français.

Horaires
Heure du méridien de Greenwich (GMT) mais GMT-1 en été.

- huile d’argan : huile nourrissante et adoucissante pour la peau et les cheveux. Sa forte teneur en acides gras insaturés fait de l’arganier un remède efficace pour l’artériosclérose.
- Siwak : servant pour laver, blanchir et soigner les dents.
- Ghassoul : argile aussi appelé « smectite » auquel on ajoute de la lavande, des pétales de roses séchées, des clous de girofle, d’eucalyptus et de lichens, en général elle est présentée sous forme de petits morceaux de pâtes séchée au soleil puis réutilisable dans de l’eau chaude ou tiède et s’applique sur le visage et le corps en masque.
- Argile blanche : éclaircit le teint et sert de masque pour les cheveux.
- Khôl : antimoine macéré dans de l’huile chaude pierre noire ensuite pilée avec des noyaux d’olives jusqu’à constituer un onguent auquel on mélange traditionnellement du bois de santal carbonisé, du poivre (blanc et/ou noir) et de la racine de gingembre (parfois du corail), du mandragore et de l’indigo. Pour l’utiliser, humidifier le bâtonnet à khôl puis le tremper dans la poudre de Khôl, placer le bâtonnet dans le coin de l’œil à demi fermé et tracer le long de l’œil. Il rend le regard velouté et immense et désinfecte les yeux.
N.B. Les marocaines pilent également de l’alun avec du jus de citron pour faire briller les yeux.
- Rouge à lèvres berbère appelé « Aker » : préparation très résistante à base de coquelicot et d’écorce de grenadine ou de miel et de carmin vendue dans un petit vase en terre.
- Rouge à lèvres au henné : il est vert mais prend une couleur rose ou rouge une fois appliqué.
- l’hibiscus : préparation hydratante pour les lèvres à base de fleur d’hibiscus, de safran et de soufre rouge.
- Musc : il provient des glandes salivaires des antilopes et peut prendre différentes formes : le musc blanc, gris et noir. Il agit comme anti-transpirant. On le trouve sous forme de petit flacon de parfum naturel que l’on peut glisser dans son sac ou sous forme solide, mélangé avec de la cire d’abeille comme parfum d’ambiance.
- Ambre jaune : résine végétale fossilisée utilisée comme parfum ou comme essence à brûler.
- Henné : arbuste épineux poudre faite des feuilles séchées et pilées colorer les mains les pieds les ongles le visage et les cheveux il existe également du henné neutre pour faire des masques pour le corps et les cheveux mais sans coloration.
- Eau de rose : utilisée en cuisine et en produit de beauté, elle est préparée en particulier dans le village Kelâat M’Gouna et le long du Dadés (4000 tonnes de fleurs par an) à base de « rosa damascena ». Elle sert depuis l’Antiquité pour rafraîchir, démaquiller, calmer les irritations des yeux, les cernes et les poches. Elle est également disponible sous forme de crème (crème de rose).
- Pierre d’alun : utilisé après l’épilation pour apaiser la peau et ralentir la repousse des poils et pour réduire la transpiration. Il faut tout d’abord l’humidifier.
- mahka : pierre ponce en argile pour enlever les peaux mortes des pieds.
- Savon noir : savon naturel obtenu après pressage des olives et qui ressemble à de la pâte marron. Il est très souvent utilisé au hammam car il adoucit et assouplit la peau.
- Savon à l’huile d’argan : généralement de couleur verte, ce savon naturel évite le desséchement de la peau.
- kess: gant de massage en tissu granuleux autrefois en peau de chèvre.

Petit abécédaire gourmand
Amlo : huile d’argan mélangé avec du miel et des mandes pilées.
Beghrir : petites crêpes a trous servies avec du miel (plat du Ramadan).
Briouates : feuilletés fourrés à ce que l’on veut par exemple : viande hachée épicées ou au fromage et fines herbes.
Couscous : recettes très variées selon les régions et les touches personnelles. On le mange comme plat familial tous les vendredis mais les restaurants en proposent tous les jours. Il faut normalement le manger avec les doigts en faisant une boulette et la lancer dans la bouche.
Dchicha : semoule d’orge
Escargots : ils ressemblent à des petits gris, on peut les trouver dans les rues.
Fruits : grande variété : grenade, melon vert… En été, goûtez les figues de Barbarie vendues dans la rue pour environ DH. A noter : les mandarines peuvent être consommées vertes quand l’intérieur est orange.
Fruits secs : dattes (Il existe plus d’une centaine de variété), amandes, noix, pruneaux, raisins…
Harira ou chorba : soupe épaisse et épicée faite de lentilles, viande, pois chiches et mangée avec des beghrirs (plat du Ramadan).
Huile d’argan : huile aux vertus multiples utilisée au petit-déjeuner pour tremper son pain ou pour cuisiner comme d’autres huiles végétales. Pour fabriquer un litre, 100 kg de noix d’argan sont nécessaires ainsi que 12 heures de travail.
Jus : cocktail de fruits exotiques de saison, plein de vitamines.
Kebab : brochettes de viande
Keftas : boulettes de viande hachée épicée.
Lait d’avocat : comme son nom l’indique : de l’avocat, du lait et du sucre, un délice.
Lensemen : crêpes carrées mangées surtout pendant le Ramadan.
Méchoui : mouton ou agneau cuit à la broche ou au four les jours de fête (cf.photo du four à méchoui traditionnel dans la galerie photo)
Pain traditionnel : presque toujours rond, il se rompt à la main. Il en existe plusieurs sortes : le « maharache » qui a des petits grains de farine tout autour, le « comer » une petite baguette et le pain rond : « batbot ».
Pastilla : gâteau fourré d’un hachis de pigeon aux amandes sucré et parfumé à la cannelle mais il existe des variantes jour de fêtes
Pâtisseries : pâtes feuilletées aux noix, aux dattes, aux graines de sésame, miel, épices, « feqqas » ou « ghorribas » aux amandes, cornes de gazelle…
Petit-lait : légèrement acide, il se boit avec le couscous.
Poisson : le pageot est un poisson de la région, il est délicieux grillé au barbecue. On trouve aussi des sardines, des sars, des bonites, des merlus, des soles, des mulets, des rougets, des daurades, des bars, du thon des langoustes, des calamars…
Salades : de nombreuses variétés existent mais la plus répandue est avec des tomates, des poivrons et des épices.
Sefa : semoule avec du sucre glace et de la cannelle, mangé en plat principal.
Sellou : poudre à base de miel de farine, d’amandes et de beurre.
Tagine : ragoût de viande, de volaille, de poisson et/ou de légumes cuit à l’étouffée parfois avec des fruits (ce mot désigne également le plat dans lequel il est préparé).
Thé à la menthe ou « whisky berbère »: boisson national, thé vert avec de la menthe fraîche et très sucré, objet d’une grande cérémonie de préparation généralement faite par les hommes et symbole de la grande hospitalité marocaine. Le thé n’est pas en sachet mais en grain…

Le patrimoine musical et chorégraphique a été transmis oralement de génération en génération, Deux genres musicaux prédominent schématiquement avec d’une part la musique rurale et ses flonflons, essentiellement caractérisée par son rythme, et d’autre part, la musique citadine.

Musique rurale

Pour la plupart d’expression berbère, la région du Souss Massa Drâa se distingue par de petits orchestres itinérants, les « rwayes », qui interprètent notamment des poèmes à caractère moral et politique. Ils jouent du « rebâb » (vielle monocorde), du « lotar » (instrument à cordes dont la caisse est une casserole enveloppée de peau) et des percussions métalliques. Leur spectacle se compose aussi de danses et de trépignements des pieds.

Guedra : danse traditionnelle de la région de Goulimine qui tire son nom de son principal instrument fait d’une jarre en terre cuite, recouverte d’une peau tendue et décorée. Elle est exécutée par les femmes qui ne se déplacent pas mais bougent les bras et les mains. Le corps entre alors en transe jusqu’à ce que les danseuses tombent à la renverse épuisées.

Ahouach : grandes fêtes collectives nocturnes du haut et de l’Anti Atlas, où se mêlent poésie populaires, chants, danses, tambours, « allus » et parfois des flûtes dans une architecture musicale sophistiquée qui permet de pénétrer dans la cosmologie berbère et la vie même des Berbères des montagnes. Les choeurs souvent féminins se font face et reprennent alternativement une phrase musicale d’abord interprétée par un soliste. Ces compositions chorégraphiques et musicales recherchées peuvent être infiniment variés puisqu’elles sont l’œuvre d’agriculteurs montagnards talentueux de chaque tribu.

Musique citadine

Gnaoua : musique profane et religieuse qui s’est principalement développé à Marrakech et à Essaouira (festival international annuel). Créée par les descendants des esclaves d’Afrique Noire, elle mêle des apports africains et arabo-berbères en utilisant le luth tambour à trois cordes (guembri), les crotales (qraqeb) et les tambours (ganga). Ces chants dévoilent les souffrances de l’esclavage mais sont aussi marqué par un caractère spirituel très fort depuis leur islamisation. Il existe également au Maroc des confréries gnaouas qui se regroupent pour s’adonner à des danses nocturnes.
Une fois par an, au printemps, la ville d’Essaouira accueille un excellent festival de musique gnaoua.

Chanson de variété : Elle subit des influences diverses telles que celles des autres pays arabes en particulier l’Égypte, le folklore marocain et les variétés occidentales. Deux styles se distinguent : le « châabi » (populaire) et le « asri » (moderne).

Architecture urbaine
Médina : ville et l’ancienne ville en particulier aux murs contrins et impersonnels pour favoriser l’intimité du foyer. Elle représente l’un des emblèmes de la conscience culturelle arabe.

Riad : (en arabe : jardin) par extension, maison avec un jardin ou patio au centre ouvert sur le ciel et généralement orné d’une fontaine. Il est souvent décoré de zelliges (carreaux de terre cuite émaillée utilisés pour la décoration des mosaïques). Les anciens riads se trouvent à Essaouira, Taroudant, Marrakech et Fès. Atlas Kasbah reprend cette architecture de riad avec un patio.

Architecture religieuse

Jamman : ornement se trouvant en haut des minarets et représenté par 1, 3 ou 4 sphères en cuivre et de grosseur décroissante.

Minaret : tour généralement carrée d’une mosquée avec des fenêtre simples ou géminées aux décors géométriques sculptés ou en faïence et orné au dessus d’un dôme, du jamman et d’une lanterne s’allumant pour indiquer aux personnes malentendantes l’heure des prières.

Mosquée : lieu de culte musulman dans lequel se trouve une vaste salle de prière divisée en nefs et coupé en deux par une voie menant au mur dirigé vers la Mecque puis à côté se dresse la chaire à prêcher. Il peut également y avoir une salle d’eau pour faire ses ablutions.

Architecture rurale

Agadir (« igoudar » au pluriel) : littéralement grenier ou fortification : par extension grenier collectif ou greniers-citadelles : afin de protéger leurs réserves, se mettre à l’abri et se défendre, les habitants de différents villages construisirent des bâtiments fortifiés communautaires régis par les règles de droit coutumier. Chaque famille y possédait un entrepôt. On y conservait des aliments notamment : le grain, principalement l’orge, pouvait être gardé jusqu’à 25 ans, les amandes 20 ans et les noix d’argan 30 ans. Le beurre fondu, l’huile et le miel se conservaient pendant plusieurs années dans des jarres ou des cruches. On y cachait aussi des pains de sel, des dattes, des figues, des sauterelles, du henné et des peaux de moutons, des armes, des bijoux, des vêtements de fête, des documents écrits sur des tablettes de bois, parfois des troupeaux ainsi que des réserves d’eau de pluie nécessaire en cas de sièges. Actuellement, la plupart des greniers-citadelles sont hors d’usage.

Kasbah : citadelle et palais d’anciens souverains en hauteur des villes. Souvent des bâtisses de terre crue aux murs aveugles.
Atlas Kasbah n’a pas (encore!) abrité de souverains mais elle est pourtant bien une kasbah, un style d’architecture unique dans l’arrière-pays d’Agadir.
Il faut noter que pour des raisons parasismiques, il nous a été interdit de construire Atlas Kasbah entièrement en pisé et la prouesse technique n’en est que plus grande pour nos artisans (les maalems) qui ont en effet doubler l’épaisseur des murs en dur puis dû trouver une technique rigoureuse afin qu’une couche de pisé puisse tenir sur les murs extérieurs et une couche de terre avec de la chaux comme enduit sur les murs intérieurs. Cependant, l’ensemble des murailles et des maisons attenantes sont en véritable pisé.

Ksar : village fortifié muraille en argile entoure maison, jardins, palmeraie. Ils abritaient au maximum 2500 habitants.

Pisé : terre malaxée avec de la paille et des graviers parfois comprimée dans des moules de bois pour obtenir des briques qui sécheront ensuite au soleil. Excellent régulateur thermique.

A noter : Agadir, reconstruite suite au tremblement de terre de 1960 par des architectes tels que Le Corbusier est, quant à elle, marquée par une architecture moderniste qui favorise les grands espaces fonctionnels plutôt que le côté esthétique. D’aucun lui reproche d’y avoir perdu son âme mais même si son ancienne médina n’est plus, Agadir recèle de beaux trésors architecturaux pour qui sait chercher!

Fantasia : selon l’étymologie latine, ce mot signifie divertissement. La fantasia a par conséquent gardé son sens originel puisqu’il s’agit d’une fête de simulation de l’action militaire traditionnelle regroupant de 10 à 200 cavaliers. Le cavalier se dresse sur ses étriers en avançant le pied et en reculant le genou et lâche une charge de poudre.

Maraboutisme : Le mot «marabout» désigne l’homme vivant dans un couvent fortifié. Le maraboutisme a vu conflué toutes les idées mystiques et populaires superstitieuses voire magiques. Mais le maraboutisme est surtout caractérisé par le culte des saints. D’ailleurs, le mot «marabout» a fini par s’appliquer à la fois au saint vivant ou au saint enterré, au monument qui abrite sa tombe et pratiquement à toutes les catégories du sacré. Mais, il faut faire la différence entre les marabouts ou saints qui n’existent plus mais dont les gens vont au mausolée pour les prier et les marabouts ou sorciers qui proposent des philtres d’amour et autres moyens de sorcellerie, ils sont assez nombreux et on peut voir une longue file de femmes faire la queue devant chez eux avec leurs offrandes. Ces thaumaturges qui peuvent aussi être des femmes, pourraient grâce aux dons qu’il sont reçu de Dieu vaincre les forces de la nature.

Soufisme : il s’est développé en face de l’islam officiel souvent même contre lui. Ses adeptes prétendent remonter au temps du Prophète, Chaque école de soufis se caractérise par l’enseignement et la méthode d’élévation de l’âme vers Dieu. Même si ces confréries mystiques ne sont pas toutes «maraboutiques», certaines ont été plus ou moins altérés et travestis par suite de l’influence de croyances populaires.

Chorfas : beaucoup de ces «nobles» étaient de pauvres gens qui s’adonnaient à la recherche de la sainteté. Bien souvent, ils réussissaient à jouir d’un grand prestige.

Zaouias : surmontées de toits aux tuiles vertes (couleur de l’islam) les zaouias étaient des lieux de pèlerinage des saints. Avec le temps, les marabouts s’y sont installés dans celles qui n’abritaient pas des tombeaux de saints. Elles peuvent donc soit regrouper les fidèles dans des pèlerinages, des confréries ou servir d’écoles coraniques.

Koubba : ce terme désigne des mausolées blancs et surmontées d’une coupole. Plus petite que la zaouia, la koubba abrite les reliques d’un saint ou d’un personnage particulièrement pieux, en général un chef de confrérie religieuse vénéré par la population.